夏の冷製パスタ ちょっぴりアセロラ風味

暑かったので、冷製パスタにしました！

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　　カニカマと紫蘇のさっぱりパスタ

　　　　　　ちょっぴりアセロラ風味

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パスタソース｛カニカマほぐし身、紫蘇、アセロラピュレ、塩、胡椒、オリーブオイル｝

茹で上がったパスタを冷水でしめたらあらかじめ合わせておいたパスタソースで和えます。　お皿に盛りつけたら凍ったままのアセロラピュレを少し削ってのせました。

赤いのがアセロラピュレの凍ったフレークです。

今回はパスタソースに入れるアセロラの量を控えめにしたので画像ではわかりにくいですが、ほんのりピンク色です

パスタにもほんのりアセロラの風味がしていました♪

で、

この次は、梅を使った冷製パスタにアセロラを混ぜてみようと思います。たくさん入れてもアセロラの色が活かせそうです

そのうち！

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スマイルダイナー♪ ショコラロール

ショコラロールのモニターになりました☆

　　　

カロリーコントロールのスマイルダイナー さんの糖質３０％ｏｆｆロールケーキ

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冷凍品なので、自然解凍かレンジででチンしていただきます♪

↓はレンジでチンしたケーキ

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クリームが温まっているので、フォークを入れるとトロ～り流れ出しちゃいました

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トロ～り

カカオ（ココア？）がきいているのでチョコ好きにはたまらないパンチ！

でも油っぽかったり、べたべたしたりしません。むしろさらっとしてるかな・・

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↓自然解凍

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クリームはやはり口どけよく、さらっと食べられちゃいました。

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とても美味しかったので、今度購入してみようかと思います。

もともと冷凍なので冷凍庫でストックでき、急な来客にチンしてお出ししても喜ばれるかも！

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スマイルダイナーさんは、この他にカロリーや塩分がコントロールされたデりやお弁当をたくさん扱っている会社です。すべて冷凍品なので食生活のコントロールに活用できるアイテムです。　

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たとえば、

ちょっとランチ食べすぎだな～とか、今日は野菜が少なかったな～とか、夕食が飲み会の日のランチコントロールにとか

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その他、一人暮らしや高齢の方、糖尿病の方など食事管理にも役立ちます。

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実は、以前ニチレイさんが学会に出展していらしたので「気くばり御膳」を送っていただき試食させていただきました。

冷凍品ということで、一部の野菜類はシャキシャキ感が抜けてしまっていましたが、食材の色が大変きれいに出ていたので、素直に「美味しそう」と思いました。肝心なお味はとてもよく、美味しかったです♪

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ちょっと話はずれますが・・

病院や学校の給食には、「お手本」の意味があります。

普段、カロリーや栄養になじみのない方でも、給食を見て「一日の大体の目安はこんなものか」と感じて貰うという意図があります。

ウェイトダウンしたい方や食事を見直したい方は、例えば「スマイルダイナー」の様なサービスを活用してみるのも良いかと思います

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さて、

ショコラロールの感想に戻ります

欲を言えば・・　ですが、1切れが大きいこととカロリーが意外に高いことが気になりました。糖質30％ｏｆｆということでしたので他社製品などと簡単に比較をしてみたところ、確かに糖質（他社製品では炭水化物）は抑えられているようでしたが、類似品でもっとカロリーが低い製品もありました。

糖質３０％ｏｆｆに、他とは違う意味があるならばもっと説明や宣伝を強化されるとわかりやすいかと思います。

私的には、カロリーが高いのであれば、糖質が抑えられていても肥満や糖尿病に対するアドバンテージにはならないのではないかと感じました・・　効果をうたっているわけではないないので、問題ありませんが。

今回は純粋に「美味しいデザート」として大変楽しませていただきました

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参考までに→ロールケーキのカロリ―

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ダイエット食品のスマイルダイナーファンブロガーサイトに参加中

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これは何でしょう？ おなかの調子を整えるアレ☆

シャンパングラスに入れてみましたが、

そんなシャレたもんじゃーございません☆

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おなかの調子を整えるアレでございます。

サイリウムという食物繊維です。

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実は、モニタープラザで当選していたのですが、ここ最近忙しいので実験する余裕がなく延び延びに来週あたり予定が組めそうなのでさわりだけでもとアップしました。

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　　　　京都ヘルスケアさんの

　　　

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　　　「サイリウム＆ビフィズス」

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医薬品でも特定保健用食品でないので、ヒトでの効果がどの程度見込まれているかわかりませんが、繊維好きの私にとっては試す価値ありの一品。

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（実は、他社製品ですが、サイリウム食品をたまに活用している私この製品にも大いに期待しています。）

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どうせやるならば、できる限りの条件で検討したいので、自分のスケジュールで普通の生活ができそうな時期を狙って実験してみるつもりです。今は、そのための準備で排便メカニズムやサイリウムについて勉強中

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気になる方は、後ほど実験しますので気長にお待ちください～

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モニタープラザで　サイリウム＆ビフィズス　クチコミ中！

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ビタミンＣの摂取量について （アセロラおまけ記事）

アセロラ食品のモニターのおまけ記事です。

　　　　　　

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ビタミンＣの摂取についての情報を載せさせていただきます。

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ビタミンＣの許容上限摂取量をご存知ですか？

　　基本的に、水溶性ビタミンは多くとっても尿中に排泄されて無害だと一般的に考えられていますが、大量摂取による副作用も報告されています。特に、健康食品やサプリメント等で抽出物を大量に摂取されている方は、一日摂取量および習慣的な摂取量に注意を払う必要があるかと思います。

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A．ビタミンCとは？
ビタミンC（アスコルビン酸）は、不足すると壊血病を引き起こす恐れがあります。ビタミンCは、体内でコラーゲンの生成ならびに重要な抗酸化物質として働いています。

E．ビタミンC不足の問題
ビタミンC不足はどのような人に多く見られるか？
1.アルコール中毒者
2.一人暮らしの男性、高齢者
3.野菜やフルーツの摂取が少ない人
4.薬物沈溺者

ビタミンCが不足するとどのような症状が起こるのか？

ビタミンCが不足すると、コラーゲンの構造が弱くなるため毛細血管から出血します。壊血病の初期症状は、歯茎からの出血、歯の喪失などです。その他の症状としては、消化不良、水腫、憂鬱、虚弱、疲労があります。子供の場合は、骨の成長が悪くなったり、精神障害、痔、貧血が起こります。

F．ビタミンC過剰摂取のリスク
ビタミンCの過剰摂取でもっとも一般的なのは、吐き気、下痢、腹痛です。

経口摂取で適切に使用する場合、おそらく安全と思われる。許容上限摂取量(UL)成人：2000mg/日を超えない量使用するのであれば安全である。経口摂取で過剰な量を摂取するのは危険性が示唆されている 。許容上限摂取量(UL)成人：2000mg/日を超える量を摂取することは、浸透圧性の下痢や胃腸の不調などの有意な副作用のリスクを増加させる可能性がある。　　　(いずれもPharmacist’s Letter/Prescriber’s letter Natural Medicine Comprehensive Database(2006)から紹介)。

G．ビタミンCはどのぐらい摂取すればよいか？
ビタミンCの食事摂取基準（日本人の食事摂取基準2005年版）

　12歳以上の男女　ともに推奨量は1日100ｍｇ

H．ビタミンC摂取状況
平成18年の国民健康・栄養調査では、通常の食品から男性は平均95㎎、女性は平均101mg摂取しており、男女ともほぼ必要量を充たしているといえます(17)。しかし、喫煙者は非喫煙者に比べてビタミンCの代謝回転が約35㎎/日多いため、喫煙者は非喫煙者の必要量よりも35㎎/日以上多く摂取する必要があると考えられます。（喫煙者は、ビタミンCを多く摂取するという考え方よりも、先ず禁煙を考えることが適切です。）

総合評価として.

(注：下記の内容は、文献検索した有効性情報を抜粋したものであり、その内容を新たに評価したり保証したりしたものではありません。）
・ビタミンC欠乏症(壊血病を含む)の予防と治療に有効と判断される。経口摂取でおそらく有効と思われるのは、鉄の吸収率を高める作用、高タンパク食を与えられた未熟児のチロシン血症に対する作用である。

その他、ガンや痴呆、風邪など・・　有効性または無効性が示唆されているものについては、示唆の段階であり専門的な判断が必要と思われるため、今回は省略させていただきました。

以上、Ａ～Ｈおよび総合評価は国立健康栄養研究所の情報サイトより引用しています。

もっとビタミンＣについて知りたい方は同じく国立健康栄養研究所のコチラへ

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その他にも、医薬品との相互作用がある場合もありますので、通常の食事以上に摂取している場合は食品由来やサプリメントにかかわらず（目安としては1日３００ｍｇ以上くらいかな？）その旨お医者さんや薬剤師に一言付け加えると安心かもしれません。

また、毎日たくさん摂取している方で、量的に不安に思う時は薬剤師さんか栄養士さんに相談されるとよいと思います。

モニタープラザでアセロラレシピクチコミ中！

アセロラ食品のモニター♪

アセロラ食品の、レシピモニターに当選いたしました

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　アセロラ専門店↓　「アセロラ倶楽部」　さん開催の

　　　　　　　　

　　　　　　　　レシピモニター企画です。

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第一弾は、すぐに楽しめるドリンクを紹介します

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☆アセロラキューブソーダ☆

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アセロラピュレを氷の代わりに凍ったまま使います。

①ソーダに砂糖またはガムシロップなどで好みの味をつける

②アセロラピュレ冷凍品を好みの大きさに割る（私は半分に割りました）

③割ったピュレキューブをソーダに入れて少し混ぜる

　＊今回は、おまけにいただいた生アセロラ（冷凍）をピックに刺して添えました

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～栄養情報　１杯あたり（飾りを除く）～

アセロラ　　２５ｇ　　９kcal　（1/4パック）

砂糖　　　　１５ｇ　５８kcal

ソーダ　　 ２５０ｃｃ　０kcal

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　　　　　　　　　　　６７kcal

その他成分

     *ビタミンＣ　　３６８ｍｇ

     *食物繊維　　　0.３ｍｇ

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　この製品にはしっかりした甘味はありませんので、好みで味を決めてくださいねまた、市販のサイダー等には香料が入っている場合が多いので今回は炭酸水で作りました。あまり強い香りではありませんが、アセロラの香りが楽しめると思います。

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上記のレシピに、ジン等を加えると鮮やかなカラーのカクテルが楽しめます♪

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☆Acerola Fizz　アセロラフィズ☆

～コリンズグラス１杯　alchol軽め　～

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アセロラピューレ　　　　　 25ｇ　1/4Ｐ（パック）

砂糖またはガムシロップ　15ｇ　スティックシュガー3本分

レモン汁　　　　　　　　　　10ｃｃ

ジンまたはウォッカ　　　　20ｃｃ

ソーダ　でフルアップ     （約180ｃｃ位）

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＿追記＿＿＿＿

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　今回のモニター用にアセロラピューレ（冷凍）5袋とおまけの生アセロラ（冷凍）1パックを送っていただきました。　これから、随時レシピを紹介していきたいと思います。エントリーしてからどんな料理になるか楽しみにしていましたが、試食してみてちょっと路線が変わったかな？　考え中なのは洋菓子・和菓子・和食・・　かなr(^ω^*)))

色を活かすことと、栄養のことを考えて創作してみます♪

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　このアセロラ製品の感想！

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*酸味がほとんどない（実は酸味を期待していましたが・・笑）

*色が鮮やかで本当にキレイ

*微かに果物の良い香りがするが、少し青臭い

*ピューレなので使いやすい（小分けのうえに、凍ったままでも手で割れる）

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どうでしょう？

試してみたくなりましたでしょうか？

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モニターとして製品を試させていただいて本当に嬉しいです

ただし、「じぶん栄養士の端くれなんで！」正直なところをお伝えしようと思ってます☆　質問等コメントで受け付けてますので気になる方はお気軽にどうぞ♪

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明日は、ビタミンCとアセロラに関する健康栄養情報を紹介したいと思います♪

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やさしいまるみは好き、でも、乳がんは心配

自分の健康のこと、気を使っています。

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でも、なかなかベストな状態でいることは難しい　

乳がんの予防もそのひとつ！

一度も出産経験がない私は、年々リスクが高まっていくので、

乳がんをはじめ婦人科系のがんは注意してます。

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そこで、乳がんの知識とセルフチェック、病院での健診の様子などを紹介したＤＶＤのモニターに応募したところ、当選

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さっそく、お勉強しました

↑届いたＤＶＤパック

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　　　　　　　　　 感想

わかりやすい　（病気の解説はＣＧアニメーション、セルフチェックは実演で理解しやすい）

情報量が多い　（１０代毎に年代別に分かれていて、必要な部分を抜粋して丁寧に説明されている）

高校や大学の教材に良さそう　（遺伝が疑われる若年性の場合や、喫煙等の抑止力になるかもしれないので、早期の教育でも力を発揮しそう）

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　はじめに乳がんという病気の解説を観ました。組織の構造説明やがん細胞の発生がシミュレーションでわかりやすく解説されており、一番驚いたのは、しこりとして感じられるまでに８年の歳月がかかり、約５億３６００万個にまで分裂・増殖しているという部分でした。　それを聞いただけでもΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

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ガンの怖さはそれだけではありません、転移の可能性もあるので、本当に１日でも早く！自分のために異常（しこり）を発見してあげたいです。

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　次に、年代別のレクチャー。この中に、セルフチェックの方法が実演で示されています。私は今まで、セルフチェックの時期（ホルモンサイクル）までは考えていなかったので、これからはレクチャーで勉強したように、月に一回・適正な時期に・丁寧に診てあげようと思います

　試しに２０代と３０代の両方見たのですが、レクチャーもＱ＆Ａも年代別に内容が違っていて的確に回答がされていると感じました。（全部知りたい！という方は全部みてみて｜ω・)）

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　ちなみに、年代別なのは女性ホルモンの影響が大きく関連しているからです。加齢の影響も確かにありますが、ホルモンの影響だからこそ一人一人状況が違い、自分で見守ってあげることが大事なんですね (｡･ｗ･｡ )　それから、このＤＶＤでは乳がん所見と似た病気の紹介や、しこりを発見したときどうしたらよいかもきちんと解説されているのでさらに勉強になります。

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　最後に、マンモグラフィー・超音波などの健診について、実際の検査映像が見れます。つぶされるとは聞いていたけれど、・・驚きました！　　この健診では、ガン細胞が塊り（しこり）を作らないケースの発見も可能なので、定期的に医療機関健診を受けて欲しいということでした。（私も、今年中に１回受けておこうと思います）

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紹介したキットの詳細はこちら

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　セット内容は、ちょっと高いかな？と思われるかもしれませんが、充実しているので納得のお値段です。できれば、教育機関で広まればいいなと思います。私の出身校には、健康支援センターというものが医務室以外にもありました。そういったところで活用されたらいいなと思いました。作っていらっしゃるのはR&W株式会社さん今後の発展が楽しみです

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*はじめの絵は、パンフレットを撮影したものです。